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Willkommen
bei der
Bäckerei,
Konditorei
u.
Pension Madler
Backtradition
seit 40
Jahren
Die
4-Stufen-Sauerteigführung
- die aufwändigste, aber bewährteste
Methode!
0.00
Uhr Anstellsauer - den
nimmt der Bäcker vom
Vollsauer und gibt Wasser und
Roggenmehl dazu.
6.00 Uhr Anfrischsauer
- der Bäcker gibt wieder
Wasser und Roggenmehl dazu.
12.00 Uhr Grundsauer -
der Bäcker gibt wieder
Wasser und Roggenmehl dazu.
17.00 Uhr Vollsauer -
richtig, es kommt wieder
Wasser und Roggenmehl dazu.
Wichtig für den Geschmack des
Brotes:
Bei dieser Stufe wird das Verhältnis
von
Milch- und und Essigsäuren
ausgeglichen.
Na, haben
Sie gut aufgepasst, wann der
Bäckermeister im Dienste seiner
Kunden steht?
Das nennen wir:
Liebe zum Beruf
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